Gâteau au chocolat

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 h

INGREDIENTS

Pour 6 personnes :

•  280 g de chocolat noir
• 280 g de beurre
• 280 g de sucre
• 9 oeufs
• 1 pincée de sel
• pour le moule : 20 g de beurre+1 cuil.  à soupe de farine

Préparation

• Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Placez-le 10 mn au réfrigérateur.

• Saupoudrez le moule de farine, retournez-le pour faire tomber l’excédent.

• Entre-temps, préchauffez le four sur th.5 (150° C).

• Placez le chocolat en morceaux dans un bol avec le beurre et faites-les fondre au bain-marie.

• Fouettez 4 jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, double le volume et coule comme un ruban.

• Sans cesser de fouetter, versez progressivement le mélange au chocolat sur les œufs battus ;

• Montez les neuf blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel . Incorporez-les à la crème au  chocolat.

• Versez dans le moule enfournez 1h

• Laissez tiédir avant de démouler le gâteau.

• Servez froid.