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Saveurs de l'année
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Chacun a déjà vu sur tel ou tel produit ce logo.
Comment est-il décerné ? Mais que reflète-t-il ? label intéressant ou non ?
Je vous propose d'y réfléchir en prenant connaissance de la méthologie d'attribution et des critiques sur la crédibilité de cette méthode et une remarque quant à l'intérêt de ce label.
1/ Méthodologie,
Ce label est décerné par l'institut privé Monadia en 1997, ce label est décerné par cet institut selon des tests de consommateurs.
cela peut paraître attrayant, mais les produits à tester ne sont pas choisis par hasard.
En effet, chaque année, moyennant un prix forfaitaire, les professionnels peuvent inscrire leurs produits aux tests.
Ces produits sont classés par catégories et soumis à des panels de consommateurs.
Des consommateurs, 120 minimum par produit, établissent ce palmarès dans des laboratoires spécialisés partenaires, selon une évaluation dite "sensorielle " lors de séances de dégustation en cabine individuelle s’approchant au plus près d’une structure normale de repas. Cette analyse reprend un ensemble de méthodes permettant de mesurer les perceptions sensorielles (vue, ouïe, goût, toucher »
Les lauréats peuvent ensuite porter le logo pendant une année en acquittant des droits à la société Monadia.
2/ Crédibilité.
Contrairement à des labels (Label Rouge, AOC, etc) qui garantissent une norme, les « produits » et « saveurs » de l’année ne garantissent rien d’autre que l’originalité ou le goût. De même, on pourrait s’imaginer qu’ils soient issus d’une sélection à l’aveugle, meilleur entre les meilleurs, alors qu’en réalité, ils sont tous issus de candidatures payantes.
Selon le CLCV : "Les produits « reconnus saveur de l’année » ne répondent à aucun cahier des charges. Il n’y a donc pas d’exigence sur la recette, ni sur les caractéristiques des matières premières ou les méthodes de fabrication. Les garanties n’ont rien à voir avec celle d’un Label Rouge pour lequel la qualité se construit depuis le producteur jusqu’au consommateur".
Par ailleurs, le suffrage est loin d'être universel puisque le nombre de produits testés dépend des industriels qui décident ou non d'inscrire leurs produits à ces tests ! Ainsi, dans certaines catégories de produits, il se peut qu’il n’y ait que deux candidats. La méthode n’est donc pas représentative de ce que les consommateurs trouvent dans leurs rayons.
3/ Intérêt.
Pour les consommateurs : seuls le gout et l'originalité sont mis en avant par ce label. Il ne reflète en aucun cas un gage de qualité.
Les saveurs de l'année : un enjeu marketing pour les professionnels qui souhaitent dynamiser leurs produits.
sources :
https://www.saveurdelannee.com/
https://www.gouteur-de-supermarche.fr/2013/03/produit-saveur-de-lannee-difference/